Ege Üniversitesi Çeşme Turizm Fakültesi, 2023 yılında önemli bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. “V. Uluslararası Gastronomi, Turizm ve Kültür Çalışmaları Sempozyumu” adı altında düzenlenen bu sempozyum, Çeşme’nin tarihi ve kültürel zenginlikleriyle dolu bir ortamda gerçekleştirildi. Etkinlik, Çeşme Turizm Fakültesi Konferans Salonu’nda düzenlendi ve yerel protokol, akademisyenler, öğrenciler ile çeşitli davetlilerin katılımıyla renklendi. Sempozyumun açılış konuşmasını yapan Çeşme Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Bilgehan Gültekin, etkinliğin uluslararası boyutunu vurgulayarak gastronominin Türkiye için bir milli değer olduğunu ifade etti.
![]()
Prof. Dr. Bilgehan Gültekin, yaptığı açılış konuşmasında gastronominin sadece yerel bir zenginlik değil, aynı zamanda bir diplomasi aracı haline geldiğine dikkat çekti. İzmir’in gastronomik lezzetlerini Azerbaycan’ın Bakü ve Gence şehirlerinde tanıtma fırsatı bulduklarını belirten Gültekin, bu tür etkinliklerin kültürel barışın sağlanmasına katkı sağladığını sözlerine ekledi. Ayrıca, hayırsever Shipley ailesinin katkılarıyla gerçekleşen projelerin önemine değinen Gültekin, üniversitenin Rektörü Prof. Dr. Necdet Budak’a teşekkürlerini sundu.
Sempozyumun ilk oturumunda, Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi öğretim üyesi Prof. Dr. Serkan Şengül, Dokuz Eylül Üniversitesi öğretim üyesi Doç. Dr. Ahmet Uhri, Halk Bilimi Uzmanı Nihal Kadıoğlu Çevik ve Eğitmen Şef Rıfat Yurttaş “Mutfak Kültürü ve Göç” teması etrafında önemli tartışmalara imza attılar. Bu oturumda elde edilen bilgiler ve deneyimler, katılımcıların ilgisini çekti ve eğitici bir ortam oluşturdu. Oturum sonrasında konuşmalara katılan uzmanlara plaket takdim edilmesi, sempozyumun profesyonel bir atmosferde gerçekleştirildiğinin bir göstergesi oldu.
Sempozyumda toplamda 50 bildirinin sunulması, etkinliğin bilimsel boyutunu ortaya koydu. Katılımcılar, 21 bildiriyi yüz yüze, 29 bildiriyi ise çevrimiçi olarak sundular. Bilimsel programın yanı sıra, gastronomi alanında pratik eğitimler de düzenlendi. Çeşme Turizm Fakültesi Shipley – Altındağ Gastronomi Akademisi ev sahipliğinde gerçekleştirilen mutfak derslerinde, katılımcılar farklı lezzetleri deneyimleme fırsatı buldu. Temel Barista Eğitimi, Pratik Atıştırmalıklar Eğitimi, Limonlu Cheesecake Yapımı ve Çeşme Kurabiyeleri Eğitimi gibi atölyeler ilgiyle takip edildi.
Etkinliğin sonunda katılımcılar, Çeşme Turizm Fakültesi Shipley – Altındağ Gastronomi Akademisi’nde düzenlenen gala yemeğinde bir araya gelerek günün yorgunluğunu attılar. Galada, katılımcılara Çeşme’nin turizm değerleri hakkında bilgiler verildi. Haralambos Kilisesi, Çeşme Kalesi, Arkeoloji Müzesi, Alaçatı Merkez Cami ve Alaçatı Şehir Merkezi gibi önemli mekanların ziyaret edilmesi, katılımcılar için ayrıca anlamlı bir deneyim oluşturdu.
Sonuç olarak, Ege Üniversitesi Çeşme Turizm Fakültesi’nin ev sahipliği yaptığı “V. Uluslararası Gastronomi, Turizm ve Kültür Çalışmaları Sempozyumu”, hem akademik hem de pratik düzeyde birçok katkı sağlamış ve katılımcılara zengin bir deneyim sunmuştur. Bu tür uluslararası etkinlikler, gastronomi ve turizm alanlarındaki işbirliklerini güçlendirirken ülkemizin kültürel değerlerinin dünya genelinde tanıtımına da katkı sağlamaktadır.
