İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin ev sahipliğinde düzenlenen Olivtech-12. Zeytin, Zeytinyağı Teknolojileri Fuarı, 30 Nisan 2026 tarihinde başlamaktadır. Fuar, İzmir Fuar Alanı’nda 2 Mayıs 2026 tarihine kadar devam edecek olup, C Hol’de gerçekleştirilecektir. Olivtech Fuarı, ticari hacminin yanı sıra, sektöre dair önemli bilgiler ve fikirler edinmek için katılımcılara kapsamlı bir etkinlik programı sunmayı hedeflemektedir.
![]()
Bu fuar, zeytinle ilgili yenilikleri sergilemek ve sektör profesyonellerinin bir araya gelerek iş birliği imkanlarını geliştirmelerine olanak tanımak amacıyla düzenlenmiştir. Zeytin üretiminden işleme ve tüketimine kadar geniş bir yelpazede faaliyet gösteren paydaşları bir araya getirmeyi amaçlayan organizasyona 85 üretici firma katılacaktır. Türkiye’nin 19 farklı şehrinin yanı sıra Almanya, Fransa, İsveç, Kanada ve Libya’dan gelen üreticilerin de fuarda yer alması beklenmektedir. Zeytin ve zeytinyağı ile birlikte birçok gıda ve tarım teknolojisine odaklanan fuar, katılımcılara güncel trendleri takip etme, yeni iş bağlantıları kurma ve sektörel gelişmelere dair kapsamlı bir bakış açısı kazanma fırsatı sunacaktır. Ayrıca, Balkanlar, Avrupa, Orta Doğu ve Kuzey Afrika bölgesinden pek çok sektörel profesyonelin fuarı ziyaret etmesi planlanmaktadır.
Olivtech’in zengin etkinlik programı, çeşitli söyleşiler, mutfak atölyeleri, tadım etkinlikleri, makine tanıtımları ve deneyim alanları ile katılımcılara sunulacaktır. Üretimden tüketime kadar olan süreçlerin ele alınacağı fuarda, hareketli konular arasında tarımda dönüşüm, gıdada kalite, üretim süreçleri, markalaşma ve sürdürülebilirlik yer alacaktır. İzmir Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı, kamu kurumları ve sektör paydaşları ile iş birliği yaparak hazırlanan etkinlik programı, sektördeki güncel dinamikleri yansıtmaktadır.
Fuarın açılışı 30 Nisan 2026 tarihinde saat 11.00’de gerçekleştirilecek. Açılışın ardından saat 12.00’de fakat Türkiye’nin zeytin zenginliğini ele alacak bir panel düzenlenecektir. Bu panelde “Topraktan Markaya: Tarımın Dönüşen Gücü ve Gelecek Vizyonu” ana teması işlenecek. Panelin moderatörlüğünü ise İzmir Ticaret Borsası Genel Sekreteri Dr. Erçin Güdücü üstlenecektir. Konuşmacılar arasında Tarım Yazarı Ali Ekber Yıldırım, İzmir Ticaret Odası Meclis Üyesi Günay Baysal ve Tariş Zeytin ve Zeytinyağı AŞ Genel Müdürü Cengiz Dikmen bulunmaktadır.
Fuarda ayrıca, saat 14.30’da “Gıdada Kalite ve Katma Değer: Proses, Teknoloji ve Biyoaktif Bileşenler” başlıklı another bir panel düzenlenecektir. Dokuz Eylül Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı Başkanı Doç. Dr. Turgay Bucak moderatörlüğünde gerçekleştirilecek bu panelde, endüstriyel bilim insanları ve zeytinyağı üretiminin süreçlerini ele alacak uzmanlar konuşma yapacaktır. Saat 15.45’te ise genç girişimcilerin tecrübelerini paylaşacağı “Geleceği Üreten Genç Girişimciler” isimli bir panel gerçekleştirilecektir.
Fuara ayrıca 1 Mayıs 2026’da “Üretim – Emek – Değer Zinciri” temasıyla devam edilecektir. Bu günde, “Süt ve Peynir Üretiminde Değer Zinciri” ve “Zeytinin Yolculuğu: Kalite, Verim ve Gelecek” başlıklı paneller yapılacaktır. Aynı gün “Sütü Nasıl Tüketiyoruz? Yeni Nesil Yaklaşımlar” temalı bir oturum da yer alacaktır.
Fuara son güne ise “Tüketim – Deneyim – Algı
